close
這天下午大雨滂沱
 
下午3點正好獨自出門辦事情

回途中經過了每次都大排長龍的餡餅攤

好吧，就來排隊朝聖吧！！



這家在新竹忠孝路大潤發圍牆邊的"阿伯仔餡餅"

是許多新竹人都知道的好味道

下午時間才出攤 往往大排長龍

攤上2位師父 頭也不抬地工作著

2位都要同時又包又煎 還是維持著攤前的等待

右邊這位認真專注的下鍋煎

而左邊那位

飛快地包著餡餅 動作俐落帶著節奏 像藝術一般地泰然自若



極富彈性的麵皮毫不費力的拉高變薄

包在薄薄麵皮中的 是滿滿一大湯勺的內餡

驚人的飽滿絲毫沒有掉出一丁點兒

完美地包覆著



揉搓著渾圓的麵衣 在手中翻轉...翻轉



以為這樣就結束嗎.......

就在完全的光滑圓滾後 強烈地再壓成約莫3公分高的餡餅

下鍋滋滋地煎著



攤前的人們口中應該早就充滿了衝動的唾液了罷...


起鍋的餡餅毫不馬虎的瀝油

攤前通常的老主顧熟悉地說出自已要的數量、裝袋、涮醬



再自由心証地自助式付錢找錢


終於 用手機拍許久的我也買到了


(請原諒我竟然手殘地把最重要地一張拍成這德性)
 
不重要！ 重要的是好不好吃


這餡餅 絕對是值得排隊等待的

你以為入口是種香噴噴的濃烈嗎？錯！！

是種令人驚喜的清甜脆爽.... 

高麗菜意外的表現出色 和肉末一點都沒有互搶光彩

搭上不怪異的極輕微的獨門醃料

在口中散發出絕妙的平衡

我承認我立刻被這美味征服了

一個25元的經典

絕對值得等待！！！

 
 
arrow
arrow
    全站熱搜

    費小娜 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

    E-mail轉寄